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? ? ? ? ? ?以下文章来源:首都医药,2005(05):41-42.
作者：金世元
? ? ? ?橘红，是一种常用中药，具有散寒、燥湿、利气、消痰之功效。本品通过历代医家不断补充和发展，已形成橘皮类橘红和柚类皮橘红两类。两类橘红由于植物来源的属种不同，其性状、功效有所区别，在建国前中医处方写橘红付橘皮类橘红，写化橘红付柚类皮橘红入药，但以橘皮类橘红用量为多。后因橘皮类橘红加工费时，产量低，50年代起产量逐渐减少，到60年代已基本绝迹，被柚类皮橘红所代替。当前无论调剂配方或配制成药，一律配付柚类皮橘红。简析橘皮类橘红、柚类皮橘红来源历史、性味功效。
橘皮类橘红
? ? ? ?橘皮类橘红为芸香科植物橘Citrus reticulata Blanco及其栽培变种的干燥成熟的外层果皮。栽培变种主要有大红袍、福橘、朱橘等。按橘红之名，作为本草学收入首见元·《汤液本草》，王好古云：“橘皮，去白者曰橘红也。”由此可知，古人所指的橘红为橘皮类橘红，并且说明橘红的药用部位，即橘的外果皮。实际上，橘红早在宋代医家已被应用，如《太平惠民和剂局方，卷之四·痰饮》中，燥湿化痰的名方“二陈汤”（二陈丸），即用橘红（现《中国药典》已改用陈皮）。
? ? ? ?关于陈皮与橘红的功效，古人早有论及，据明·《本草纲目》引《圣济经》：“凡橘皮入和中理胃药则留白，入下气消痰药则去白。”这是古代医家在长期应用橘皮过程中总结出来的用药经验。今《中国药典》（2000年版）将陈皮和橘红分别收载，并将二药的功能与主治加以区分：“陈皮，理气健脾，燥湿化痰。用于胸脘胀满，食少呕吐，咳嗽痰多。”“橘红，散寒，燥湿，利气，消痰。用于风寒咳嗽，喉痒痰多，食积伤酒，呕恶痞闷。”这样收载是正确的，将此品种保留下来，以流传后世。
? ? ? ?但现今《中药鉴定学》（高等医药院校统编教材）及某些中药书籍，在陈皮项下仅附青皮（橘的幼果）、橘核（橘的种子）及橘络（橘的维管束）。惟独不收载“橘红”，即使收载，也是轻描淡写，叙述不清。这对继承祖国医药遗产是欠妥的。如此下去，久而久之橘皮类橘红便会失传。
柚类皮橘红
? ? ? ?柚类皮橘红为芸香科植物化州柚或柚的未成熟或近成熟干燥外果皮。本品作为本草学收载首见于清·《本草纲目拾遗》。原名：“化州橘红”。其实，在清代早期著名医家叶天士等就已普遍应用。关于化橘红的功效，据《本草纲目拾遗》记载：“治痰症如神，消油腻谷食积，醒酒宽中。气虚者忌服，解蟹毒。”足见其与橘皮类橘红的效用不尽相同。
? ? ? ?从二者质地、性状和气味来看，也有原则的区别，如李时珍云：“橘皮纹细色红而厚，内多筋脉，其味苦辛；柑皮纹粗色黄而厚，内多白膜，其味辛甘；柚皮最厚而虚，纹更粗，色黄，内多膜无筋，其味甘多辛少。但以此别之，既不差矣。”在药性方面，他又说：“橘皮性温，柑、柚性冷，不可不知。”综观上述，橘皮类橘红与柚类皮橘红，无论从品种、性状、气味和功能与主治方面，都有所不同，不应混用。但《中国药典》（2000年版）虽将两类橘红分别收载，然而在功能与主治上确是相同的，显然值得商榷。
? ? ? ?关于橘皮类橘红与柚类皮橘红在建国前无论其品种、产地、产地加工、性状特征及规格质量方面，都非常讲究。
橘皮类橘红
? ? ? ?橘皮类橘红：正名“橘红”。其产地和品种基本是固定的，并非产橘地区都产橘红。橘在长江以南虽多有栽培，但加工橘红主要有重庆江津、四川泸州等地的“大红袍”（称“川芸皮”）、江西樟树（清江）、新余等地的朱橘（称“樟红皮”）、浙江黄岩、衢州等地的衢橘，温州蜜柑（称“温橘红”）、福建漳州、闵侯等地的福橘（称“建橘红”）各地的加工方法基本相同，均将鲜橘皮刮去中果皮，仅留外果皮，多为食品厂和柑橘罐头厂的副产品。
? ? ? ?由于橘的品种不同，加工粗细有别，其性状、质量有很大差异。如四川的“川芸皮”，性状呈长条形薄片，周边向内卷曲，波浪状，似云头，故又称“川芸红”，外表面深红色，有光泽，鲜艳油润，密布点状凹下或凸起的油点，俗称“棕眼”，内表面淡黄色，亦有明显的油点，由于中果皮基本刮净，故对光视之透明，香气浓郁，此为橘皮类橘红中的佳品。
? ? ? ?“樟红皮”外表面呈红黄色，中果皮残留过多，故内表面呈白色，质地较厚，其品质较逊。“温橘红”虽然质地菲薄，但呈橙黄色或青色，片小而碎，常卷曲，一般视为质次。“建橘红”多呈长条形薄片，但外表面呈紫色或紫褐色，常带霉点，其品质也远不及“川芸皮”。
表：橘皮类橘红品种对比
柚类皮橘红
? ? ? ?柚类皮橘红的商品来源有两种，一种为化州柚，一种为柚。化州柚果实较小，果瓤酸苦不能食，其果皮被有细密茸毛，是其本品的特征，故称“毛橘红”，此为柚类皮橘红之珍品。本品产于广东茂名地区的化州、电白、廉江，但以化州为主，尤依赖家园产品因茸毛细密最为著名；其毗邻的广西陆川、博白等地也有少量出产，但茸毛稀疏或极少，质次。
?化橘红产区分布图
? ? ? 建国前经营化州橘红的商号有梁万安、区维馨两家，颇负盛名。产地及加工方法：摘取果实置沸水中略烫，捞起后晾干，用刀均匀的把果皮划成7裂，使基部相连，将果皮剥开，削去部分中果皮，晒干或烘干，再以水湿润后，对折，用木版压平，呈曲牙状，烘干后每以10片扎成一把，呈扇面形。
? ? ? ?由于果实采取时间不同，如采取未成熟果实，外表皮青绿色，称“绿毛七爪”；采取近成熟果实，外表皮呈黄色，称“黄毛七爪”；如将未成熟较小的果实切成6裂，基部相连，不去内果皮，将尖头折进，压平，烘干，每10片扎成一把，称“毛六爪”，此为毛橘红中之次品。
? ? ? ?正品化州毛橘红因培育容易变种、退化，致使表皮无毛，所以受到地区性限制，故产量甚微，价格较昂，建国前仅销几大城市的著名药店，如北京同仁堂、西鹤年堂、天津达仁堂、杭州胡庆余堂、上海童涵春、汉口叶开泰等。一般中小药店及广大农村多用柚皮橘红（亦称“化橘红”）。
化橘红（图片来源于香港浸会大学中药材图像数据库）
? ? ? ?柚皮橘红，取材于多种柚的果皮，产地加工方法基本同化橘红，其规格亦仿制“七爪红”形状，并也分青、黄两种。因其表面光滑无毛，故称“光青七爪”和“光黄七爪”。
? ? ? ?此两种体形均比毛橘红为大。本品主产广西浦北、陆川、博白、北流，广东电白、遂溪等地，湖南亦产。此类品种近年很少生产，当前所用的大宗商品主要是“大五爪”。本品采用多种柚的成熟果皮，趁鲜时切成5裂，基部相连，剥开果皮削去中果皮，将边缘及尖部折进，压平，烘干，呈五角星状，外表面呈黄色或黄棕色，有密集凹下小油点，表皮无毛，新品对纸折断时，可见油点溅出，并且纸上显油迹，质量以新品为优。每10片扎成一把，论斤出售。
? ? ? ?目前，橘皮类橘红已绝迹，正品化州毛橘红产量极少，所以配方调剂和配制中成药中无论写橘红（橘皮橘红）或化橘红（毛橘红）均以柚皮加工的“大五爪”所取代，这种用药方法应予探讨。
? ? ? ?鉴于橘红的药用历史、植物来源、性味及功效等方面有所不同，应当将橘皮类橘红与柚类皮橘红分别入药。建议：药材主管部门应采取措施，根据建国前的橘皮橘红的生产基地恢复橘红的生产；加强科学研究，扩大化州橘红的培育。虽有难度，但为了继承祖国医药遗产，保证用药准确，也避免古人留下的传统药品失传，实有其重要意义。 |
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发表于 2023-12-24 10:12:10
